Philly Sour Lallemand 11 gWildBrew Philly Sour r en jst ur slktet Lachancea som har den speciella egenskapen att bde kunna producera etanol och mjlksyra under en och samma frjsning. Jsten isolerades frn trdbark och renodlades vid University of the Sciences i Philadelphia, USA. Smakprofilen r syrlig, med toner av rtt pple, persika och annan stenfrukt. Philly Sour kan anvndas fr l dr en uppfriskande syra r nskvrd, som berliner weisse, gose och andra traditionella, syrliga