Winzerchampagner Régis Poissinet L’émergente Extra Brut – Salzigkeit als SignaturLmergente ist kein Ros, kein Blanc de Blancs, sondern ein Champagner, der eine oft bersehene Dimension betont: Salzigkeit als Geschmacksebene. 77% Meunier und 23% Chardonnay, minimal dosiert (3 g L), ergeben eine Struktur, die nicht mit Flle, sondern mit Spannung arbeitet. Hier geht es weniger um klassische Brioche Klischees, sondern um ein Spiel von Meeresbrise, Blutorange und mineralischer Zartheit. Ein Winzerchampagner, der zeigt, dass Meunier