Keta-Kaviar, vom Lachs, 250 gDiese Spezialitt aus dem Meer veredelt Vorspeisen, Hauptgnge und Canaps. Dieser Kaviar wird aus den Rogen der weiblichen Lachse gewonnen. Am besten schmeckt er, wenn er nur leicht gesalzen ist. Die roten Kaviarperlen eignen sich bestens um z. B. eine Kruterrahmsuppe aufzuwerten oder auch als essbare Dekoration fr kalte Platten. Der Rogen ist besonders in Europa sehr gefragt. Das Korn ist grsser als das vom Beluga und usserst empfindlich. Es besitzt