Mont d'Or du Haut-DoubsDe Mont d'Or du Haut Doubs is een echte seizoensfavoriet uit Franche Comt. Hij is enkel beschikbaar tussen midden oktober en maart omdat hij wordt gemaakt van de wintermelk, uit het Comt gebied, voor Comt mag namelijk alleen de zomermelk worden gebruikt. De kaas wordt bijeengehouden door een stuk boombast. Deze bast is gedrenkt in hars en geeft de kaas een subtiel kruidige smaak. Zet hem in de oven en je hebt de ultieme kaasfondue, of leg hem op een